Chou-rave poêlé

Le chou-rave poêlé est un accompagnement savoureux et facile à cuisiner qui s’adapte à tous vos plats principaux. Encore assez méconnu, le chou-rave – également appelée chou-pomme – se prête à merveille à la cuisson à la poêle.Faites-le d’abord saisir et légèrement coloré, puis ajustez sa texture en le laissant étuver doucement. Vous obtenez un légume à la chair délicatement parfumée. À tester absolument !

Total :

20 min

Préparation :

20 min

Ingrédients

6 pers.

• Chou-rave2
• Eau chaude20 cl
• Bouillon de volaille0,5
• Cassonade1 c. à soupe
• Vinaigre balsamique blanc3 c. à soupe
• Huile d’olive
• Persil plat ciselé
• Sel poivre

Préparation

• Étape 1Préparez les choux-raves en les parant (ôtez la base et les premières feuilles) et en les épluchant. Coupez-les ensuite en tranches et en lanières régulières.
• Étape 2Mélangez l’eau chaude avec le bouillon de volaille émietté. Réservez ce mélange.
• Étape 3Versez un généreux trait d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Faites-la chauffer à feu vif, puis jetez les morceaux de chou-rave dans la poêle pour les saisir. Salez légèrement et poivrez selon votre goût.
• Étape 4Saupoudrez la cassonade sur le dessus. Remuez et quand les morceaux de chou-rave commencent à caraméliser, déglacez en ajoutant le vinaigre balsamique blanc.
• Étape 5Rapidement après, versez le bouillon de volaille liquide. Faites cuire en couvrant avec un couvercle, pendant 10 à 12 min.
• Étape 6Retirez le couvercle et laissez le liquide de cuisson s’évaporer.
• Étape 7Servez sans tarder avec un filet d’huile d’olive et, si vous le souhaitez, du persil ciselé.