By admin 
Total :
15 min
Préparation :
5 min
Repos :
10 min
Cuisson :
10 min
Ingrédients
2 pers.
Poitrine(s) de poulet200 g
Œuf(s)1
Farine16 g
Huile de colza20 ml
Sel
Poivre
Préparation
- Étape 1Trancher chaque poitrine en deux ou trois escalopes sur l’épaisseur. Aplatir et attendrir les escalopes en les battant à l’aide d’un maillet ou pilon à fond plat.
- Étape 2Préparer 2 assiettes creuses, une pour l’oeuf, qu’il faut battre légèrement, et l’autre pour la farine de maïs. Immerger une escalope à la fois dans l’oeuf, bien secouer et laisser égoutter l’excédent avant de l’enrober dans la farine de maïs, en la tournant des 2 côtés.
- Étape 3Réserver.
- Étape 4Chauffer ll’huile dans une sauteuse à feu moyen-élevé. Ajouter les escalopes et cuire jusqu’à ce que dorées, environ 4 min par côté. Saler et poivrer. Servir sur les assiettes chaudes.