Salade de patates douces à l’avocat

La patate douce est l’ingrédient phare pour obtenir une assiette colorée. Si l’on pense le plus souvent à la servir en purée, sachez qu’elle est aussi délicieuse en salade. Accompagnée d’avocats, cette recette ferra une parfaite salade pour vos repas légers.

Total :

25 min

Préparation :

10 min

Cuisson :

15 min

Ingrédients

4 pers.

4,72  €

• Salade100 g
• Patate(s) douce(s)2
• Avocat(s)2
• Huile d’olive2 c. à soupe
• Sel
• Poivre

Préparation

• Étape 1Épluchez les patates douces et coupez-les en dés. Faites-les cuire avec la moitié de l’huile dans une poêle à feu doux-moyen, en remuant souvent, environ 15 min ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres à coeur.
• Étape 2Retirez la chair des avocats, dénoyautez-les et coupez-les en dés. Lavez et essorez la salade, émincez-la s’il s’agit de grandes feuilles.
• Étape 3Dans un bol, mélangez les patates douces, l’avocat et la laitue, et le reste d’huile d’olive. Assaisonnez de sel et de poivre avant de servir.