Strudel aux pommes façon croustade

Total :

1 h

Préparation :

45 min

Repos :

20 min

Cuisson :

15 min

Ingrédients

6 pers.

Étape 1Préchauffez le fout th.6 (180°C).
Étape 2Dans un verre, faites macérer les raisins dans l’armagnac.
Étape 3Coupez les pommes en dés. Faites une tombée de pommes en les mettant dans une poêle avec du beurre.
Étape 4Faites-les caraméliser avec la gousse de vanille fendue et saupoudrez de sucre en poudre.
Étape 5Versez la moitié de l’armagnac (qui a été mis avec les raisins) dans les pommes et flambez.
Étape 6Ajoutez le reste de l’armagnac et les raisins.
Étape 7Faites fondre le beurre dans une petite casserole.
Étape 8Étalez les pâtes à filo et enduisez-les de beurre à l’aide d’un pinceau.
Étape 9Superposez-les et disposez la tombée de pommes sur les pâtes à filo superposées et roulez le tout.
Étape 10Beurrez au pinceau (vous pouvez également tremper le pinceau dans l’armagnac et enduire le roulé par-dessus le beurre).
Étape 11A la sortie du four, saupoudrez de sucre glace et laissez reposer 20 min avant de déguster.