Mango sticky rice

Dessert thaïlandais typique, le mango sticky rice (Koaw Niew Ma Muang en thaï) est une recette à base de riz gluant, de lait de coco et de morceaux de mangue fraîche. Ce plat peut être consommé au petit déjeuner ou au dessert. Attention toutefois à ne pas avoir d’envie immédiate de mango sticky rice puisque le riz n’est gluant qu’après un bain de quelques heures.

Total :

30 min

Préparation :

15 min

Repos :

3 h 15 min

Cuisson :

15 min

0,82€/pers.

Ingrédients

4 pers.

3,28  €

• Riz gluant200 g
• Lait de coco20 cl
• Cassonade70 g
• Mangue(s)1
• Sésame2 c. à café
• Sel1 pincée(s)

Préparation

• Étape 1Rincez le riz à l’eau froide 2 à 3 fois et mettez-le à tremper pendant au moins 3 heures.
• Étape 2Ensuite, rincez-le et égouttez-le, puis faites-le cuire à la vapeur pendant 25
• Étape 3Pendant ce temps-là, faites doucement chauffer le lait de coco, ajoutez-y le sel et le sucre, puis arrêtez la cuisson dès l’ébullition.
• Étape 4Pelez la mangue, coupez-la en cubes et réservez.
• Étape 5Une fois le riz cuit, versez-le dans un saladier puis ajoutez-lui délicatement et au fur et à mesure les ? du lait de coco (le riz doit bien absorber le lait).
• Étape 6Laissez reposer un bon quart d’heure.
• Étape 7Il ne vous reste plus qu’à servir votre riz dans des coupelles, à y ajouter les cubes de mangues et à arroser avec le restant de lait.